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羊肉界的“神户牛肉” 乾宝湖羊肉

时间:2018-12-31 17:14:09  来源:中原新闻网  作者:编辑  分类:养生新闻

去日本旅游观光的朋友,

一定会去日本的一个港口城市——神户。

 

为什么去那里?

不只因为这里有美丽的神户港,

更是因为这里有着举世闻名的神户牛肉。

神户牛是日本最顶级和牛之一,牛肉肥瘦相间,

分布均匀,口感香而不腻,让人不忍停箸,回味无穷。

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在中国,亦有这样一个港口生态城市——江苏盐城。

盐城与神户同处北纬34度,皆临海而建,

气候条件也颇为相似。

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盐城有着“百河之城”“东方湿地之都”的美誉,

拥有广袤的黄海滩涂、原始生态保护较好的盐滩湿地,

这里也是丹顶鹤的家园、麋鹿的故乡。

一方水土一方灵,在这片神奇的滩涂湿地上,

还孕育出羊肉界的“神户牛肉”——乾宝湖羊。


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 乾宝湖羊与神户牛在生长环境上有太多相似之处,

纯净的环境让牛羊们尽吸天地之精华,

富有人体所需多种氨基酸和脂肪酸,

是大自然给予人类的美好馈赠。

 

乾宝湖羊与神户牛同样拥有着纯正的品种,

神户牛是日本特有的肉牛品种,

湖羊则是我国一级地方保护畜禽品种。

乾宝湖羊肉与神户牛肉一样,肌间脂肪分布均匀,

肉质富于弹性而柔软,无膻味,

入口就是幸福的爽滑鲜香。


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与神户牛一样,

乾宝湖羊的养殖也极为严格,

以青贮天然草料为主食,所产肉质无药残、无激素、无抗生素,

被国内美食专家评价为“我国最优质肉羊水平”,

“满足超高档餐饮食材要求”。

 

身边有着堪比“神户牛肉”的乾宝湖羊肉,

于羊肉吃时,

当地人也有着不同寻常的见解。

作为瓢城美食之一的乾宝湖羊,

其表现在餐桌的方寸之间,

尽显“江南”羊肉的精致,

寄托在羊肉美食上的不仅仅是味蕾的享受、待客的尊贵,

有时候更多的反而是味道带来的食补养生文化。

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中国传统文化里历来讲究食补养生,

利用食物营养功效结合自己身体情况,

通过进补膳食来达到增强抵抗力、免疫力,

以求得健康养生的目的。

羊肉性属温热,民间有“秋冬羊肉赛金丹”之说,

可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,

是养生进补的好食材。


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在古代,

湖羊肉历来是皇族贵卿才能享用的,

《国语.楚语下》记载: 天子食太牢,

牛羊豕三牲俱全,卿食羊,大夫食豕。

随着社会和经济的发展,

时至今日羊肉已成为大众食材,

更多人可以通过吃羊肉达到食补养生的目的。

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养生,即养“生生之气”。

《黄帝内经》提到,一年四季,春夏秋冬,

自然界的阳气运行状态,

分别有着“生、长、收、藏”的特点,

所以

春天要懂得养“生”气,

夏天要懂得养“长”气,

秋天要懂得养“收”气,

冬天要懂得养“藏”气。

寒冬时节正是“藏”气之计,

来碗热气腾腾的乾宝湖羊肉汤,

便是最适合冬令藏气的料理了。

 

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乾宝湖羊肉汤,汤味醇厚,适口益饮,

清水炖煮,便可奶香四溢。

湖羊肉汤温而不燥,

将冬日进补推向了“无欲无求”的境界。

有人说,人生无非就是求一碗热汤。

喝过一碗湖羊肉汤,

往往会留下至深的温暖妥帖,

清香滋润,有时远超一席山珍海味。


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李时珍在《本草纲目》中说:

“羊肉能暖中补虚,补中益气,

开胃健身,益肾气,养胆明目,

治虚劳寒冷,五劳七伤”。

乾宝湖羊肉性弱碱,

低脂肪、高蛋白、膻味轻、

无激素、无药残、无抗生素,

富含B族维生素和矿物质。

冬天吃上一份乾宝湖羊肉,可暖身暖胃,

可健脾补气,可谓养生更养心。

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